RôTi De Porc En Cocotte En Fonte Au Fond De Veau
Voici un rôti de porc en cocotte en fonte fond de veau qui va vous régaler !
Vous recherchez un plat convivial et savoureux pour ravir vos papilles ? Ne cherchez plus, ce rôti de porc fondant en bouche, mijoté dans un savoureux fond de veau, est la solution idéale pour vos repas en famille ou entre amis.
Rôti de porc en cocotte en fonte fond de veau : la recette facile et savoureuse pour un repas réussi
Ce plat traditionnel français est un véritable délice pour les amateurs de viande tendre et goûteuse. La cocotte en fonte permet une cuisson uniforme et douce, préservant les saveurs de la viande et du fond de veau.
Ce dont vous aurez besoin :
- Un rôti de porc d'environ 800 g
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 50 cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive.
- Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'oignon émincé, les carottes et le céleri coupés en rondelles.
- Versez le fond de veau, ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez.
- Couvrez et enfournez pour 1h30 à 2h, selon la taille du rôti.
- Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.
Ce plat simple et convivial ravira à coup sûr vos invités. N'hésitez pas à l'essayer, vous ne serez pas déçus !
Rôti de Porc en Cocotte en Fonte et Fond de Veau : Un Délice Facile à Réaliser
Ingrédients de Base
Pour préparer un succulent rôti de porc en cocotte en fonte avec fond de veau, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 rôti de porc (environ 1 kg)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 1 gousse d'ail émincée
- 250 ml de fond de veau
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
La Cocotte en Fonte : Un Ustensile Indispensable
La cocotte en fonte est un ustensile de cuisine indispensable pour la cuisson lente et mijotée. Elle permet une répartition uniforme de la chaleur et conserve la chaleur longtemps, ce qui est idéal pour les rôtis.
Le Fond de Veau : Un Ingrédient Savoureux
Le fond de veau est un ingrédient qui apporte une saveur délicieuse et umami aux plats. Il est obtenu en faisant mijoter des os de veau dans de l'eau pendant plusieurs heures.
Préparation du Rôti
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.
- Saisissez le rôti de porc sur toutes ses faces pour le dorer.
- Retirez le rôti de la cocotte et réservez-le.
- Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez l'ail et laissez cuire pendant 1 minute.
- Versez le fond de veau et le bouquet garni dans la cocotte.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Remettez le rôti dans la cocotte et enfournez pour environ 1 heure 30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
Dressage et Dégustation
- Sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
- Servez le rôti de porc nappé de la sauce obtenue dans la cocotte.
- Accompagnez de légumes de votre choix (pommes de terre rôties, haricots verts, etc.).
Découvrez notre succulente recette de rôti de porc en cocotte en fonte au fond de veau, un plat convivial et savoureux qui ravira vos papilles.
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