RôTi De Sanglier En Cocotte : L'Incontournable De La Cuisine De Gibiers

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Captivating Hook: Embarquez pour un voyage culinaire exaltant avec notre recette de rôti de sanglier en cocotte, un plat rustique et savoureux qui ravira vos papilles. Préparé sans marinade, découvrez les secrets pour réussir cette délicieuse viande sauvage.

Pain Points: Vous avez toujours hésité à préparer un rôti de sanglier par crainte de son goût sauvage ou de sa dureté ? Nos techniques éprouvées vous permettront de surmonter ces obstacles et de déguster une viande tendre et savoureuse.

Solution: Notre recette de rôti de sanglier en cocotte sans marinade résout tous vos problèmes. En suivant nos instructions étape par étape, vous obtiendrez un rôti juteux et parfumé, cuisiné à la perfection dans une cocotte en fonte.

Résumé: Apprenez à maîtriser l'art de préparer un rôti de sanglier en cocotte sans marinade. Avec notre recette, vous pourrez déguster la saveur sauvage unique de la viande de sanglier, tout en profitant de sa tendreté et de son arôme irrésistible. Notre cocotte en fonte garantit une cuisson uniforme et maintient la chaleur de votre rôti tout au long du repas.

Rôti de sanglier en cocotte sans marinade : une recette savoureuse et conviviale

Le rôti de sanglier en cocotte sans marinade est un plat traditionnel français qui met en valeur la saveur unique de cette viande sauvage. Facile à réaliser, il séduira les amateurs de gibier par son goût rustique et sa tendreté. Voici une recette étape par étape pour préparer un rôti de sanglier en cocotte sans marinade.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 rôti de sanglier de 1,5 kg environ
• 50 g de beurre
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 200 ml de vin rouge
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Étapes de préparation :

1. Assaisonner le rôti de sanglier

Commencez par retirer les éventuelles parties nerveuses du rôti de sanglier. Salez et poivrez généreusement la viande.

2. Faire dorer le rôti

Dans une cocotte en fonte, faites fondre le beurre à feu vif. Faites dorer le rôti de sanglier sur toutes ses faces pendant 5 minutes environ.

3. Ajouter les légumes

Émincez l'oignon et les carottes. Ajoutez-les dans la cocotte avec les gousses d'ail écrasées. Faites revenir pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Ajouter le vin rouge

Versez le vin rouge dans la cocotte et laissez mijoter pendant 5 minutes pour faire évaporer l'alcool.

5. Ajouter le bouillon de légumes

Versez le bouillon de légumes dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures.

6. Vérifier la cuisson

Au bout de 2 heures, piquez le rôti de sanglier avec la pointe d'un couteau. Le jus qui s'écoule doit être rosé mais pas rouge. Si la viande n'est pas encore cuite, poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.

7. Sortir le rôti de sanglier

Une fois le rôti de sanglier cuit, sortez-le de la cocotte et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le découper.

8. Préparer la sauce

Filtrez le jus de cuisson et faites-le réduire dans une casserole jusqu'à ce qu'il épaississe.

9. Servir le rôti de sanglier

Découpez le rôti de sanglier en tranches et servez-le accompagné de la sauce réduite.

10. Accompagnements idéaux

Le rôti de sanglier en cocotte sans marinade se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une purée de potiron.

Conseils supplémentaires

• Pour un rôti de sanglier encore plus savoureux, vous pouvez le faire mariner dans du vin rouge pendant 24 heures avant de le cuire.
• Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser une cocotte en terre cuite ou un plat allant au four.
• Le rôti de sanglier en cocotte sans marinade peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.

Source image : https://www.papillesetpupilles.fr/2018/12/roti-de-sanglier-mijote.html

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Découvrez notre savoureux rôti de sanglier en cocotte, une recette gastronomique et authentique sans marinade. Laissez-vous tenter par sa tendreté exquise et ses arômes parfumés !