DéLicieux RôTi D'Agneau Au Four
Amateur de gastronomie française ? Découvrez le rôti d'agneau au four, un plat traditionnel à la fois savoureux et raffiné. Embarquons ensemble dans un voyage culinaire à travers ses arômes et ses multiples facettes.
Vous souhaitez régaler vos convives avec un plat digne des grands chefs ? Vous rêvez d'un repas convivial et chaleureux ? Le rôti d'agneau au four est là pour répondre à vos attentes. Sa chair tendre et moelleuse fondra dans votre bouche, tandis que ses parfums délicats sauront éveiller vos papilles.
Ce plat traditionnel se décline en une multitude de recettes, chacune révélant sa propre saveur. Que vous le préfériez nature, rôti à la broche ou agrémenté d'herbes aromatiques, le rôti d'agneau au four s'adaptera à vos goûts et à vos envies.
Accompagné de pommes de terre fondantes, de légumes croquants ou d'une sauce savoureuse, le rôti d'agneau au four deviendra la pièce maîtresse de vos repas de fête ou de vos moments en famille. Découvrez sans plus attendre sa recette et laissez-vous séduire par ce mets d'exception.
Rôti d'agneau au four : un plat traditionnel et savoureux
Le rôti d'agneau au four est un plat traditionnel français qui régale les papilles depuis des siècles. Cette recette simple et savoureuse met en valeur la tendreté de l'agneau, associée à des aromates et des herbes pour un résultat parfumé et gourmand. Découvrez notre guide complet pour préparer un rôti d'agneau au four digne d'un chef !
Choisir l'agneau
Pour un rôti d'agneau réussi, le choix de la viande est primordial. Optez pour un gigot d'agneau de qualité, tendre et bien persillé. Le poids idéal se situe entre 1,5 et 2 kg pour 4 à 6 personnes.
Préparer la marinade
La marinade permet de parfumer l'agneau et de l'attendrir. Dans un grand plat, mélangez de l'huile d'olive, du vin blanc, de l'ail écrasé, du thym, du romarin et du sel. Massez la viande avec cette préparation et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, voire toute une nuit.
Cuire le rôti
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez l'agneau de la marinade et égouttez-le. Placez-le dans un plat allant au four et enfournez-le pour 30 minutes. Réduisez ensuite la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure à 1 heure 15, en arrosant régulièrement l'agneau avec son jus de cuisson.
Contrôler la cuisson
Pour vérifier la cuisson, utilisez un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 63°C à cœur pour une cuisson rosée, 71°C pour une cuisson à point et 77°C pour une cuisson bien cuite.
Accompagner le rôti
Le rôti d'agneau au four se déguste accompagné de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d'une purée de carottes. La sauce de cuisson, parfumée aux herbes, peut également être servie à part.
Les astuces de chef
- Pour une viande encore plus tendre, piquez le gigot d'agneau avec des gousses d'ail avant de le faire mariner.
- Si vous n'avez pas le temps de faire mariner l'agneau, vous pouvez le badigeonner avec un mélange d'huile d'olive, d'herbes et de moutarde avant de le cuire.
- Pour un rôti d'agneau croustillant, faites-le dorer dans une poêle avant de le mettre au four.
- Laissez reposer le rôti d'agneau pendant 15 minutes avant de le découper pour permettre aux jus de se redistribuer.
Recette du rôti d'agneau au four
Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau de 1,5 à 2 kg
- 100 ml d'huile d'olive
- 100 ml de vin blanc
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier)
- Sel, poivre
Instructions :
- Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vin blanc, l'ail écrasé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Massez l'agneau avec cette préparation et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Sortez l'agneau de la marinade et égouttez-le.
- Placez-le dans un plat allant au four et enfournez-le pour 30 minutes.
- Réduisez ensuite la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure à 1 heure 15, en arrosant régulièrement l'agneau avec son jus de cuisson.
- Vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande.
- Laissez reposer le rôti d'agneau pendant 15 minutes avant de le découper.
- Servez avec l'accompagnement de votre choix.
Source image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=
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