DéCouvrez Notre Recette Gourmande Pour Une Rouelle De Porc Fondante
Découvrez la recette traditionnelle de la rouelle de porc, un incontournable de la gastronomie française
La rouelle de porc, avec sa viande tendre et fondante, son craquant et son parfum inimitable, est un plat emblématique de la cuisine française. Si l'idée de la réaliser vous donne envie, mais que vous rencontrez quelques difficultés, ne vous inquiétez pas, cette recette détaillée vous guidera pas à pas pour réussir ce plat d'exception.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouelle de porc de 1,5 kg
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en tronçons
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
- 1/2 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive. Saisissez la rouelle de porc sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri, l'ail et le bouquet garni. Faites revenir quelques minutes en remuant régulièrement.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le sel et le poivre.
- Portez à ébullition, puis couvrez et enfournez pendant 2 heures, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
- Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson en piquant la viande avec un couteau. Si le jus qui s'écoule est clair, la rouelle est cuite.
- Sortez la cocotte du four et laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper.
Servez la rouelle de porc avec des pommes de terre sautées ou une purée de légumes, et régalez-vous !
Recette rouelle de porc : Un plat savoureux et convivial
Ingrédients pour une rouelle de porc de 1,5 kg environ :
- 1 rouelle de porc dans l'échine
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 verre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
Préparation de la rouelle de porc :
- Dans une cocotte ou un faitout, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
- Ajoutez la rouelle de porc et faites-la dorer sur toutes ses faces.
- Incorporez les carottes, l'ail et le bouquet garni.
- Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire.
- Saupoudrez de farine et remuez pour enrober la viande.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 à 2h.
- Salez et poivrez à votre convenance.
Accompagnements pour la rouelle de porc :
La rouelle de porc se marie parfaitement avec des pommes de terre en purée, des haricots verts ou une salade verte.
Astuces pour une rouelle de porc réussie :
- Pour une rouelle de porc tendre et juteuse, choisissez une viande de qualité et faites-la dorer lentement.
- Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez le remplacer par un peu de bouillon de légumes.
- Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre recette, comme des champignons ou des poivrons.
- Servez la rouelle de porc bien chaude, accompagnée de sa sauce onctueuse.
Recette rouelle de porc aux pruneaux :
Pour une touche sucrée-salée, vous pouvez ajouter des pruneaux à votre recette de rouelle de porc. Faites-les tremper dans de l'eau chaude pendant 15 minutes avant de les incorporer à votre cocotte.
Recette rouelle de porc à la bière :
Si vous appréciez les saveurs de la bière, vous pouvez remplacer le vin blanc par une bière ambrée ou brune. Le goût de votre rouelle de porc sera légèrement plus prononcé.
Recette rouelle de porc à la moutarde :
Pour apporter une touche de piquant à votre plat, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de moutarde à votre recette de rouelle de porc. Celle-ci se mariera parfaitement avec la viande et la sauce.
Recette rouelle de porc au miel :
Pour une rouelle de porc caramélisée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à votre préparation. Le miel apportera une touche sucrée et gourmande à votre plat.
Recette rouelle de porc au lard :
Pour une rouelle de porc encore plus savoureuse, vous pouvez l'entourer de tranches de lard avant de la faire dorer. Le lard apportera de la saveur et de la tendreté à votre viande.
Recette rouelle de porc en cocotte-minute :
Si vous êtes pressé, vous pouvez préparer votre rouelle de porc en cocotte-minute. Faites-la dorer dans la cocotte avec un peu d'huile, puis ajoutez les autres ingrédients. Fermez la cocotte et faites cuire à feu vif pendant 30 minutes.
Découvrez la recette de la rouelle de porc, un plat traditionnel français savoureux et convivial. Laissez-vous tenter par cette viande tendre mijotée dans une sauce onctueuse, accompagnée de légumes fondants. Un régal pour les papilles !
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