Recette Souris D'Agneau Au Four : Un DéLice Croustillant Et Fondant
Recette souris d'agneau au four : un délice à portée de main
Qui n'a jamais rêvé de déguster une souris d'agneau fondante, parfumée et savoureuse ? Avec cette recette simple et efficace, vous pourrez réaliser chez vous un plat digne des plus grands restaurants.
La souris d'agneau : un plaisir gustatif
La souris d'agneau est un morceau de viande particulièrement tendre et goûteux. Situé à l'arrière de la cuisse, il possède un persillage marbré qui lui confère une saveur riche et moelleuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 souris d'agneau
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
- Herbes de Provence
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et émincez l'ail et l'oignon. Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir la souris d'agneau sur toutes ses faces.
- Ajoutez l'ail, l'oignon et les carottes dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence.
- Transférez la cocotte dans le four et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes.
- Arrosez régulièrement la souris d'agneau avec le jus de cuisson.
Servez chaud avec un accompagnement de votre choix, comme des pommes de terre rôties ou une purée de carottes.
Réaliser une souris d'agneau au four est un véritable jeu d'enfant. Cette recette vous permettra de régaler vos convives avec un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Recette souris d'agneau au four : un délice fondant et savoureux
Découvrez une recette Succulente et facile à réaliser pour des souris d'agneau au four tendres et savoureuses. Ce plat mijoté délicat ravira vos papilles et impressionnera vos invités.
[Image : souris d'agneau au four en gros plan, avec des herbes et des légumes rôtis]
Ingrédients pour une recette souris d'agneau four réussie
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 souris d'agneau
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 250 ml de vin blanc
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
Étapes de préparation de la recette souris d'agneau au four
Instructions étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Salez et poivrez les souris d'agneau. Faites-les dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
- Retirez les souris de la cocotte et faites revenir les carottes, le céleri et l'oignon. Ajoutez l'ail et le bouquet garni.
- Remettez les souris dans la cocotte et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié.
- Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 1 heure à couvert.
- Dans un bol, mélangez la farine et le beurre. Ajoutez progressivement au jus de cuisson en fouettant. Laissez épaissir.
- Servez les souris d'agneau accompagnées des légumes et nappées de sauce.
Conseils pour une recette souris d'agneau au four parfaite
- Choisissez des souris d'agneau de qualité pour garantir la tendreté de la viande.
- Faites dorer les souris avant de les mijoter pour qu'elles développent des arômes caramelisés.
- Utilisez un bouquet garni pour apporter de la saveur et parfumer la sauce.
- Laissez mijoter les souris à feu doux et à couvert pour les rendre bien tendres.
- Épaississez la sauce avec un mélange de farine et de beurre pour une texture onctueuse.
Accompagnements pour la recette souris d'agneau au four
- Purée de pommes de terre ou gratin dauphinois : des accompagnements réconfortants et classiques.
- Légumes rôtis : des carottes, des panais ou des courgettes rôties au four pour apporter de la couleur et des vitamines.
- Salade verte : une salade fraîche et légère pour équilibrer le repas.
Variations autour de la recette souris d'agneau au four
- Remplacez le vin blanc par du vin rouge pour une sauce plus corsée.
- Ajoutez des olives ou des câpres pour donner une touche méditerranéenne au plat.
- Parsemez de chapelure avant d'enfourner pour une croûte croustillante.
- Faites cuire les souris dans une cocotte en fonte pour une cuisson lente et homogène.
Découvrez la délicieuse recette de souris d'agneau au four, un plat tendre et savoureux qui ravira vos papilles.
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