Recette Paleron De Boeuf Au Four : Un DéLice Fondant Et Savoureux !
Vous êtes lassé des viandes fades et sans saveur ? Préparez-vous à une expérience culinaire exquise avec notre recette de paleron de bœuf au four !
Le paleron de bœuf est un morceau goûteux mais souvent négligé, connu pour sa tendreté et son goût intense lorsque cuit correctement. Mais ne vous inquiétez pas si vous êtes un cuisinier débutant, car notre recette simple et infaillible vous guidera pas à pas pour créer un plat digne d'un chef.
Notre recette se concentre sur un assaisonnement savoureux et une cuisson lente et douce, pour garantir que votre paleron de bœuf soit tendre, juteux et rempli de saveurs. Nous vous fournirons des conseils détaillés sur le choix du meilleur morceau de viande, les techniques de préparation et les accompagnements parfaits pour compléter votre repas.
Alors, préparez-vous à découvrir les secrets d'un paleron de bœuf au four réussi et à épater vos amis et votre famille avec un plat qui satisfera toutes les papilles gustatives.
Recette Paleron de Bœuf au Four : Un Délice Fondant et Savoureux
La recette de paleron de bœuf au four est un classique de la cuisine française qui ravira les papilles de tous les gourmands. Cette viande tendre et savoureuse, cuite lentement au four, se marie à merveille avec une délicieuse sauce et des accompagnements variés. Voici une recette étape par étape pour réaliser ce plat facile et succulent.
Ingrédients :
- 1 kg de paleron de bœuf
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 verres de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Instructions :
1. Préparation de la viande
Coupez le paleron de bœuf en cubes de taille moyenne. Salez et poivrez les morceaux de viande.
2. Cuisson des légumes
Épluchez et émincez les oignons et les carottes. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Ajout de la viande
Ajoutez les cubes de paleron de bœuf dans la cocotte et faites-les dorer sur toutes les faces.
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4. Déglaçage au vin
Versez le vin rouge dans la cocotte et laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.
5. Ajout du bouillon
Mouillez la viande avec le bouillon de bœuf et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures à couvert.
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6. Préparation de la sauce
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez la farine. Mélangez au fouet et faites cuire pendant 1 minute. Versez progressivement le bouillon de cuisson de la viande dans la casserole en fouettant constamment. Laissez épaissir la sauce pendant quelques minutes.
7. Finition et service
Ajoutez la sauce à la viande et remuez bien. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires. Servez le paleron de bœuf au four bien chaud avec des pommes de terre vapeur, des carottes cuites ou des pâtes fraîches.
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Variantes :
- Pour plus de saveur, ajoutez des champignons de Paris émincés ou des lardons fumés à la recette.
- Vous pouvez remplacer le vin rouge par du vin blanc ou de la bière.
- Pour un plat encore plus onctueux, mixez une partie de la sauce avec un mixeur plongeant.
Conclusion :
La recette de paleron de bœuf au four est une recette facile et délicieuse qui fera le bonheur de toute la famille. Sa viande fondante et sa sauce savoureuse raviront les amateurs de plats mijotés. N'hésitez pas à varier les accompagnements pour créer un plat à votre goût.
Découvrez notre recette facile et délicieuse de paleron de bœuf au four. Une viande fondante et savoureuse, parfaite pour un repas convivial ou familial.
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